PINEAU DES CHARENTES

Nous avons un Pineau Blanc qui est élaboré avec différents cépages afin de lui faire développer une multitude d’arômes pendant son élevage en fût de chêne pendant 5 ans. Nous le considérons comme sec par rapport à ses rivaux, malgré ces arômes sucrés.

Ensuite, notre Pineau Rosé est élaboré de la même façon mais avec plus d’attention encore au moment de la fabrication afin d’obtenir une belle couleur. Il est aussi élevé pendant 5 ans en fût de chêne. Lui par contre, nous le considérons comme le plus fruitée grâce aux cépages rouges qui développent des arômes de fruits rouges (framboise, cassis,…).

Ensuite, une partie de notre pineau (blanc) est élevé pendant plusieurs années (entre 15 et 25 ans) afin de vous faire découvrir le moelleux, le rance, les goûts d’amande et de noisette de notre Vieux Pineau. Il est apprécié aussi bien en apéritif, au cours d’un repas (avec du foie gras) qu’en digestif.

Enfin le Très Vieux  Pineau qui est lui est élevé durant plus de 20 ans possède des saveurs encore plus prononcé que le vieux pineau.

La  Goutzydon  est un vin aromatisé qui se consomme en apéritif frais comme le pineau des Charentes. La Goutzydon blanc est aromatisé à l’amande amère et a l’épine noire tandis que la Goutzydon rouge est aromatisé aux fruits rouges.